消费者可放心食用中国肉类罐头 2005-08-08 12:02  国际商报 　　在线国际商报讯　中国罐头工业协会8月5日致电本报，宣称消费者可放心食用中国肉类罐头，绝无猪链球菌感染之忧。 　　7月下旬，四川资阳、内江等地发生猪链球菌病2号感染致人死亡事件。尽管疫区的疫情已基本控制，但中国民众不同程度地出现了“恐肉”心理。 　　中国罐头工业协会日前发布今年第一号紧急公告，要求肉类罐头加工企业在特定时期下要更加严格把好原料检验关，同时强调了肉类罐头产品绝对不存在传播猪链球菌病2号的可能性。 　　公告称，国内肉类罐头企业的原料肉来源均有安全保证。中国目前的肉类罐头加工企业绝大部分是出口企业，获得中国出入境检验检疫部门的严格认证，而该部门对出口肉类罐头生产企业的肉类原料来源有明确的规定，即必须是该部门认证的肉类屠宰厂才能供货。 　　这些肉类屠宰厂都是国家定点屠宰企业，具备完整的检验检疫能力，不存在导致本次猪链球菌感染的私屠滥宰行为。 　　中国的肉类罐头市场上主要品牌的产品质量有保证。公告表示，近年来，以出口为主的肉类罐头加工企业开始重视国内市场的开拓，正规品牌已经在国内市场占据绝对份额，同时，随着企业对品牌的严格管理和重视，假冒伪劣产品基本上被挤出正规市场。 　　肉类罐头一般经过121℃40分钟以上的高温杀菌，其杀死对象菌为肉毒芽孢杆菌。猪链球菌2号的耐热性极其低下，文献资料介绍，60℃下该菌只能存活12分钟。假设原料肉被污染上猪链球菌2号，也将在杀菌工艺阶段被彻底杀灭，何况这种假设的可能性很小。 　　同时，我国肉类罐头著名生产企业厦门罐头厂郑重承诺：猪肉罐头绝对安全，消费者完全可以放心食用。厦门罐头厂生产的古龙牌猪肉系列罐头，年出口量达5000吨以上，创汇1000多万美元，在海外市场占有率逐年提高，已成为马来西亚、新加坡等东南亚国家或地区罐头产品的代名词。 　　据中国罐头工业协会反映，由于猪链球菌病事件的发生，境外肉类罐头进口商对肉类罐头产品的安全性非常敏感，纷纷要求企业出具原料来自非疫区的各种形式的证明；国内市场的肉类罐头经销商出于“有备无患”的心理，也要求肉类加工企业开具各种证明或检测报告。据悉，目前还没有哪个政府职能部门可以开具这类证明。 　　2004年，我国肉类罐头出口量继续保持增长势头，出口量为6.5万吨，比前年增长8.9%，出口额9938万美元，同比增长16.3%。 　　2004年，我国生产猪肉类罐头5.4万吨，出口额7929万美元，分别占肉类罐头全年总出口量和出口额的83%和80%，是我国肉类罐头出口的主要品种。而全国肉类罐头总产量在15万吨左右，其中猪肉罐头约10万吨，内外销比例已经接近了1：1，在中国罐头品种中，是出口市场与内销市场均衡发展的成功品种之一。

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